Слойка с карамелью

домашняя выпечкамёд — 30 г,
мука — 1 кг,
сахар — 120 г,
дрожжи — 50 г,
молоко — 480 мл,
масло сливочное — 200 г,
масло сливочное
для прослойки — 600 г,
соль — 25 г
 
льезон:
яйцо — 100 г,
молоко — 100 мл,
яйцо (желток) — 100 г
 
тесто бриошь: мука — 250 г, яйцо — 150 г, сахар — 30 г, сахар инвертный — 8 г, дрожжи свежие — 10 г, масло сливочное — 125 г, соль — 6 г
карамель солёная: сахар — 100 г, сливки — 50 мл, масло сливочное — 60 г, соль.

Слойка с тестом бриошь и карамелью

домашняя выпечка с фотомёд — 30 г,
мука — 1000 г,
дрожжи — 50 г,
сахар — 120 г,
молоко — 480 мл,
масло сливочное — 200 г,
масло сливочное
для прослойки — 600 г,
соль — 25 г
льезон:
молоко — 100 мл,
яйцо — 100 г, желток — 100 г
 
тесто бриошь: яйцо — 200 г, мука — 330 г, дрожжи свежие — 13 г, сахар инвертный — 10 г, масло сливочное — 160 г, сахар — 40 г, соль — 8 г
карамель солёная: сахар — 100 г, сливки — 50 мл, масло сливочное — 60 г, соль — 3 г

Слойка с белыми грибами

вкусная выпечкамука — 1 кг,
соль — 25 г,
вода — 380 мл,
масло сливочное — 300 г,
масло сливочное
для прослойки — 500 г
для начинки:
грибы белые — 200 г,
сливки — 150 мл,
крем-чиз — 100 г,
лук — 100 г,
перец — 2 г, соль — 2 г
 

Наполеон

вкусная выпечка
мука — 1 к г,
вода — 380 мл,
масло сливочное — 300 г,
масло сливочное
для прослойки — 500 г,
соль — 25 г
 
крем для наполеона:
сливки — 500 мл,
крем патисьер — 500 г
 
крем патисьер:
яйцо (желток) — 200 г,
крахмал кукурузный — 90 г,
масло сливочное — 125 г,
сахар — 250 г,
сливки — 1 л
 
 

Слойка с творожной начинкой

вкусные рецептымолоко — 480 мл
сахар — 120 г,
мёд — 30 г,
мука — 1000 г,
дрожжи — 50 г,
масло сливочное — 200 г,
соль — 25 г,
масло сливочное
для прослойки — 600 г
Льезон:
яйцо (желток) — 100 г,
яйцо — 100 г,
молоко — 100 мл
 
Тесто бриошь. мука — 330 г, соль — 8 г, сахар — 40 г, сахар инвертный — 10 г, дрожжи свежие — 15 г, масло сливочное — 160 г, яйцо — 200 г
Творожная начинка: яйцо (желток) — 100 г, сахар — 100 г, крахмал — 100 г, сливки — 150 мл, творог — 500 г, изюм — 100 г

Шоколадная бриошь

выпечка фотомука — 1 кг,
соль — 25 г,
яйцо — 600 г,
сахар — 120 г,
дрожжи свежие — 40 г,
сахар инвертный — 30 г,
масло сливочное — 500 г
 
шоколадная начинка:
яйцо — 200 г,
мука — 130 г,
сахар — 330 г,
масло сливочное — 290 г,
шоколад черный 65% — 280 г