Шоколадно-ореховое печенье

выпечка печенья
масло сливочное — 200 г,
сахар коричневый — 200 г,
яйцо — 100 г, сахар — 150 г,
мука — 400 г, соль — 6 г,
ваниль — 3 г, разрыхлитель — 4 г,
шоколад чёрный (дропсы) — 300 г,
фисташки дроблёные — 50 г,
фундук дроблёный — 50 г,
миндаль дроблёный — 50 г,
цукаты имбиря — 50 г,
яйцо (белок) — 150 г,
сахар — 225 г
 

Шоколадный фруктовый кекс

выпечка с фотонутелла — 200 г,
масло сливочное — 250 г,
шоколад черный 64% — 100 г,
яйцо — 100 г,
яйцо (желток) — 120 г,
сахар — 270 г,
яйцо (белок) — 180 г,
мука — 250 г,
разрыхлитель — 10 г,
соль — 4 г,
какао-пудра — 30 г,
цукаты вишни — 180 г,
изюм — 100 г,
лимон цедра — 1 шт.
 
Маринад: вода — 1000 мл, ром — 250 мл, сахар — 500 г, анис — 1 шт.

Апельсиновый кекс

выпечка фотояйцо — 450 г
молоко — 180 мл
масло сливочное — 540 г
пудра сахарная — 630 г
мука — 720 г
разрыхлитель — 18 г
фундук дробленый — 180 г
миндаль дробленый — 70 г
пекан дробленый — 115 г
пудра ореховая — 140 г
апельсин (цедра) — 3 шт.
ликер Куантро 60% — 50 мл
 
Сироп «КУАНТРО»: вода — 620 мл, сахар — 180 г, ликер «Куантро» — 85 мл

Абрикосово-ореховый кекс

выпечка и десерт
 
яйцо — 300 г,
мука — 290 г,
сахар — 140 г,
разрыхлитель — 12 г,
масло сливочное — 180 г,
пралине ореховое — 180 г,
миндаль дробленый — 350 г,
Фундук дробленый — 200 г,
соль по вкусу.
 
 
Абрикосовый сироп: пюре абрикосовое — 200 г, вода — 620 мл, сахар — 180 г, ром — 100 мл, ваниль — 2 г

Печенье «Бриллиант»

домашняя выпечка с фото
 
 
масло сливочное — 400 г
яйцо (желток) — 50 г
пудра сахарная — 175 г
мука — 560 г
соль — 2 г
пудра ванильная — 5 г
яйцо (белок) — 150 г
сахар — 225 г
 
 
 
 

Круассан классический

домашняя выпечка с фотосахар — 120 г,
мука — 1000 г,
дрожжи — 50 г,
молоко — 480 мл,
масло сливочное — 200 г,
масло сливочное
для прослойки — 600 г,
мед — 30 г, соль — 25 г.
Льезон:
яйцо — 100 г,
молоко 100 мл,
яйцо (желток) — 100 г