Шоколадная бриошь

выпечка фотомука — 1 кг,
соль — 25 г,
яйцо — 600 г,
сахар — 120 г,
дрожжи свежие — 40 г,
сахар инвертный — 30 г,
масло сливочное — 500 г
 
шоколадная начинка:
яйцо — 200 г,
мука — 130 г,
сахар — 330 г,
масло сливочное — 290 г,
шоколад черный 65% — 280 г
 

Горячий чизкейк

вкусная выпечка
основа:
мука — 50 г,
сахар — 100 г,
крошка песочная — 200 г,
масло сливочное — 150 г
 
малиновое желе:
сахар — 50 г,
малина — 500 г
крахмал картофельный — 30 г
 
 
сырный крем: сахар — 270 г, крахмал — 35 г, сливки — 270 мл, крем-сыр — 400 г, яйцо (желток) — 165 г, лимон (цедра) — 1 шт.

Слоёные ушки

выпечка фото
 
 
мука — 1 кг,
соль — 25 г,
вода — 380 мл,
масло сливочное — 300 г,
масло сливочное
для прослойки — 500 г,
сахар, корица для посыпки.
 
 
 
 

Слоёные крендели

домашняя выпечка
тесто слоёное пресное — 300 г

песочное тесто:
мука — 300 г,
сахар — 100 г,
яйцо (желток) — 1 шт.,
масло сливочное — 200 г,

фондант для покрытия — 250 г,
лимон — 1 шт.
 
 
 

Ромовая баба в сиропе из специй

домашняя выпечкамука — 300 г,
соль — 6 г,
сахар — 30 г,
дрожжи — 15 г,
масло сливочное — 75 г,
яйцо — 250 г,
вода холодная — 40 мл
 
Сироп:
вода — 400 мл,
сахар — 600 г,
корица — 3 шт.,
анис — 2 шт.,
ром чёрный — 300 мл