Пирог с шоколадным кремом

рецепты выпечки
Для основы:
1 ст. миндаля,
0,5 ст. сахара,
0,5 ст. грецких орехов,
120 г сливочного масла,
0,5 ст. печенья типа «Юбилейное».
 
Для шоколадного крема:
550 г тёмного шоколада,
2 ст. 35%-ных сливок,
1 ст.л. жидкого мёда.
 
 
Для сливочного крема: 6 желтков, 1,5 ст. сахара, 0,5 ст. яичного ликера, 120 г белого шоколада, 400 г сливочного масла, тёртая цедра 1 апельсина.
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

выпечка фото

Приготовим основу для пирога. Печенье, грецкие орехи и миндаль кладём в блендер и размалываем в мелкую крошку.

выпечка рецепты с фото

Смешаем крошки с размягченным сливочным маслом и сахаром, кладём в смазанную маслом жаропрочную форму, разравниваем. Запекаем в духовке при температуре 170°С в течение 15 минут до золотистого цвета. Даём остыть.

вкусная выпечка

Шоколад ломаем на кусочки, растопим, помешивая, на водяной бане. Смешаем со сливками и мёдом до однородной консистенции. Выливаем крем на подготовленную основу и равномерно распределяем по всей поверхности. Ставим в холодильник на 3 часа.

домашняя выпечка

Приготовим сливочный крем. Белый шоколад ломаем на кусочки, растопим, помешивая, на водяной бане. Сахар растворим в 0,5 стакана горячей воды, варим сироп на небольшом огне до готовности. Капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, должна сохранить свою форму. Даём остыть.

выпечка в духовке

Желтки взбиваем, добавляем сахарный сироп, размягчённое сливочное масло, ликёр и растопленный белый шоколад.

сладкая выпечка

Выливаем крем в форму на шоколадный слой, разровняем и убираем в холодильник на 3 часа.
Перед подачей посыпаем пирог апельсиновой цедрой. Можно украсить цукатами, орехами или фигурным шоколадом

Время приготовления:  7 ч.   Порций:  10

Комментирование запрещено